Архив метки: food

Сколько человек спас…

Сколько человеческих жизней спас Момофуку Андо, изобретший в 1958 году лапшу быстрого приготовления!

В ряду великих изобретателей и первооткрывателей, изменивших человечество, рядом с великими именами Ньютона, Аристотеля, Эйнштейна, Дарвина, по праву должны быть имена Момофуку Андо и, например, Александра Камминга.

Люди, впервые столкнувшиеся с типичной индийской едой, как правило…

Люди, впервые столкнувшиеся с типичной индийской едой, как правило бывают, в первую очередь, шокированы. Это настолько не похоже на то, что у нас, в «западном» сознании принято считать «аппетитно выглядящим» и «красиво сервированным», что часто вызывает оторопь.
Представьте себе большую круглую штампованную миску из нержавейки, поделеную выштамповкой на секции. Или того пуще — пластиковый столовский поднос, застеленный листом навощеной бумаги, или даже вовсе банановым листом. И на это вот кучками выложено нечто, по виду напоминающее что-то, «что уже ели», какие-то полужидкие варева, с кусочками плавающих в этом непереваренных овощей или мяса. Не плавающая в жидком вареве еда обычно представлена кусками мяса, пронзительно красного, ненатурального цвета, с явственными следами обугленности, и бесформенными же пузырчатыми лепешками, также местами обгорелыми.
Аппетита не добавляют ваши соседи, едящие вот это все, зачастую, прямо руками.

И только потом, если вы преодолеете в себе первоначальные стереотипы «как должна выглядеть и подаваться на стол еда», вы поймете, какая это на самом деле нямочка и омномном. :)

Хорошая статья про популярную тайскую повседневную уличную еду «суп с…

LOCATION: Thailand, Pattaya

Хорошая статья про популярную тайскую повседневную уличную еду «суп с лапшой».
Из чего состоит, и как правильно заказать нужный вариант, если по каким-то причинам не работает традиционный вариант тыкать пальцем в ингридиенты на витрине, улыбаться и кивать :)

Куай Тьяо (суп с лапшой): как заказать

Жертва спама

LOCATION: Thailand, Pattaya

В общем таки да.

IMG_2498

IMG_2499

IMG_2500

IMG_2501

В общем, как и утверждал pishi_chitai в комментах — фигня. :) (собственно хотелось проверить, потому что он известный гастроном-эстет).
Представляет собой прессованный фарш, и, на мой вкус, пересоленный. Может эти и имелось ввиду под spicy, но я как-то под спайси понимаю специи, или, по крайней мере перец, а не просто соль. А тут просто тупо соленое на грани терпимости. 190 рублей точно не стоит. Но спамеры своего достигли :)

Забавно. У тайцев часто в некоторых блюдах кладется репчатый лук, но,…

LOCATION: Chiang Mai, Thailand

Забавно. У тайцев часто в некоторых блюдах кладется репчатый лук, но, в отличие от привычного нам способа его добавлять в блюда, они режут его крупно, чуть ли не «четвертинками». По-видимому для тайского восприятия лук — совсем не «острая приправа», как для нас, а так, как яблоко примерно :)

Человек произвел любопытное «исследование», 30 дней кушал на тайской…

LOCATION: Bangkok, Soi Samsen 3

Человек произвел любопытное «исследование», 30 дней кушал на тайской улице, с лотков, три раза в день (завтрак, обед, ужин), и за это время перепробовал около сотни различных блюд, не повторяясь. Каждое блюдо было сфотографировано и прокомментировано, также приводится название для блюда на тайском и в английской транскрипции
Английский, но совсем простенький.


khao kha moo (ข้าวขาหมู), which is stewed pork leg on rice. It cost 30 baht.

Начало — тут: http://www.enjoythaifood.com/thai-street-food/thai-food-challenge-day-01.html
Да и сам сайт любопытный.

ЗЫ. А еще человек пишет, что он «не фанат» морепродуктов и рыбы, поэтому в своем исследовании почти не брал их, и все равно получилось свыше сотни блюд, и это только «уличная» кухня.
Живет он в Пак Наме, кстати, то пригород Бангкока, в сторону аэропорта.

Наси чампур par excellence. В роли наси чампур — блюдо, производства…

LOCATION: Kuta, Bali, Indonesia

Наси чампур par excellence.
В роли наси чампур — блюдо, производства Pama Warung, Kuta, jl.Poppies.

P1010595

Внизу — кусок куриного филе в кляре, далее снизу против часовой: две креветки в кляре, соевые проростки и салат под арахисовым соусом, вареное яйцо под острым соусом, две шпажки сате аям (курица), под ними тофу и загадочные жареные зерна, спрессованные в плитку, слева — отварные овощи с кусочками отварной курицы.
20 000 IDR

Мнямнямням.

А вообще, я уже рассказывал, в азиатской культуре отсутствует…

LOCATION: Lovina, Bali, Indonesia

А вообще, я уже рассказывал, в азиатской культуре отсутствует традиция «смены блюд», то есть определенного порядка, сперва салат, затем «пэрвоэ» и так далее, и заказанные блюда могут принести так: чай, второе, десерт, суп, и уже перед уходом салат (а вы думали, что про него просто забыли?). Объяснять бесполезно «Это нэльзя понять, дэти, это надо просто запомнит!». Единственный гарантированный способ получить блюда в желаемом порядке — заказывать их по мере поступления на стол.

ЗЫ. «Знаете ли вы, что» в Европе порядок подачи блюд на стол «по порядку» называется, сюрприз, ‘a la russe’, и до этого самого «а ля рюс» блюда просто все разом выставлялись на стол, от закусок до десерта.

ЗЗЫ. Пицца, кстати, ужасная, не оправдывает даже своей дешевизны. Слегка лучше «греческого салата» в Ченнае :)

Маленькие хитрости общепита. Из заказа пиццы и пива, пиво принести…

LOCATION: Lovina, Bali, Indonesia

Маленькие хитрости общепита. Из заказа пиццы и пива, пиво принести сразу, а пиццу — через 15 минут, когда пиво уже выпито, и, логично, заказывается второе, чтобы не есть всухомятку. Профит — две проданные бутылки, вместо одной. Скоро буду посылать ставить назад в холодильник. :(

А еще тут, на Бали, дешевая пицца. Я пиццу люблю (я вообще хорошо…

LOCATION: Lovina, Bali, Indonesia

А еще тут, на Бали, дешевая пицца. Я пиццу люблю (я вообще хорошо отношусь к большинству джанкфуда, можете расфрендить за это;) но в Таиланде с пиццей что-то непонятное. Ну не понимаю я, как может блин теста, объемом с кулак, и горсточка порезанных на него продуктов (все — местные, никакого импорта) стоить 260-300 бат, даже в сетевой пиццериии.
А тут вот, в Ловине — 30 тысяч рупий, то есть сотню бат, в туристическом месте. Неплохо.