Архив за год: 2011

О еде. В прошлый раз я как-то остался невпечатлен индонезийской кухней. Да, это, конечно, не Таиланд. Тайского кулинарного культа тут нет, к сожалению. Но тоже нашел интересное.

Вообще индонезийская кухня довольно простая, если не сказать примитивная. Есть несколько основных ингредиентов, из названий которых и составляется название блюда — рис (nasi — «насИ»), лапша (mie — «миЕ»), куриное мясо (ayam — «айЯм»), свинина (babi — «бабИ»). Имейте ввиду, что, хотя Индонезия и формально мусульманская страна, но блюда из свинины тут довольно часто встречаются, более того, есть даже местный индонезийский национальный деликатес со свининой. Бали — индуистская территория и тут будет свинина, но не будет говядины).
Также запомните слова обозначающие способ приготовления. Например «жареный» (goreng — «горЕнг»).

А теперь все вместе: насИ горЕнг айЯм — жареный рис с курицей. Довольно привычный жареный рис, известный по всей ЮВАзии, повседневное недорогое блюдо. От тайского отличается что с ним обычно подается такой здоровый «чипс» из рисовой муки, который ломается и естся вместо хлеба.
По аналогии — миЕ горЕнг — жареная лапша типа «пад тая», и так далее. В меню, особенно в дешевых варунгах, знания этого набора слов обычно достаточно.

Также вот вам несколько блюд, которые стоит попробовать, если не знаете с чего начать.

Sate Ayam — СатЭ АйЯм — кусочки курицы на деревянной шпажке, поджаренные и политые арахисовым соусом. Если подается как отдельное блюдо, то в стандртной порции их будет 6-8 штук, если как часть большего блюда, то 2-3.

Gado-Gado — разные жареные овощи с арахисовым соусом.

Вот это мой текущий фаворит (и притом совсем не деликатес, а очень массовое, народное блюдо) — куриный супчик Soto Ayam — сотО айЯм. Густой, очень нажористый. В центре там тонкая лапша, вокруг кусочки жареной картошки, под ней поструганная свежая капуста, обжаренные кусочки курицы, травка, специи. Не очень остро (некоторые пишут про него «острый»), ну в смысле не так, как «правильный» Том Ям, просто такой, бульон со специями, приятный. Стоит в районе 10000 рупий, то есть в районе 35 бат.

Также довольно обычное для всей Азии блюдо — Kari Ayam (кАри айЯм) — куриное карри, подается с рисом, кусочки куриного мяса, овощи, в обильной жидкой подливке. Тут его делают не острым, гораздо менее острым, чем тайский Yellow Curry.

Вот любопытное блюдо — Nasi Campur (насИ чампУр) — «рис с ассорти». Попробуйте, если не знаете что взять для начала знакомства с кухней. Обычно это рис, и к нему несколько добавок, что в варунге есть. Здесь, как видите, сверху какой-то салат «с мясом молодого коконата», кусочек жареной курицы, обжареный тофу, какие-то непонятные обжаренные зернышки, спрессованные в «плитку», сверху на них — обычный наш лечо, внизу на тарелке — две шпажки сате айям.

Интересен он тем, что в каждом варунге набор ассорти будет свой, и всякий раз это будет немного другое блюдо. Очень удобно, если хочется перепробовать разного. Также штука недорогая, обычно в районе 15-25 тысяч рупий за порцию.

Местные тропические лопухи. Рука — моя, для масштаба явления. А тут я…

2 комментария

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Местные тропические лопухи. Рука — моя, для масштаба явления.

А тут я не стал совать руку для масштаба, так как паук этот туловищем размером с мой палец, и весьма угрожающе жвал жвалами.

Так что это нифига не макросьемка. Похожего я вам уже как-то показывал в Таиланде, но то был раза в полтора меньше, этот вот реально как указательный палец размером.

Многоножка. Насколько я знаю — неопасная. Опасная это сколопендра, длинная и плоская, с ногами по бокам.
Эта, впрочем, тоже довольно крупная, длинее пальца.

А это не листья так прихотливо приклеенные на стену, это такая ползучая растительность, типа плюща, но листья крупные.

Вся эта плеть, по всей длине, очень прочно прицепилась к стене.

А еще тут, среди пасторальной сельской местности можно встретить вот…

2 комментария

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

А еще тут, среди пасторальной сельской местности можно встретить вот такое:

Тут вот на дороге справа кто-то, если приглядеться, ~~обделался по жидкому~~ от неожиданности уронил с мотоцикла ведро с краской, аккурат напротив этого кросавчега.

Потрясающий по объему (для тех, кто в курсе масштабов темы) обзор…

Добавить комментарий

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Потрясающий по объему (для тех, кто в курсе масштабов темы) обзор состояния тайской поп- и рок-музыки был недавно опубликован в ru_thailand. Рекомендую интересующимся вопросом.

Любопытно. Возможно у многих исторических явлений или событий есть те…

6 комментариев

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Любопытно. Возможно у многих исторических явлений или событий есть те или иные практические причины, о которых мы не задумываемся.
Например известно, что Пророк Мухаммед, да благословит его Аллах и приветствует, страдал от эпилепсии, и наверняка гораздо тяжелее переносил состояние опьянения, чем обычные, здоровые люди. Возможно этим объясняется такой строгий запрет на алкоголь (строго говоря, на вообще все дурманящие вещества) в исламе.
Та же причина, скорее всего, и у запрета на мясо свиней — трихиниллез, во времена, когда о его возбудителе ничего не знали, была страшная штука, и, скорее всего, в библейские времена свиньи на Ближнем Востоке были массово поражены паразитами, отсюда и такой строгий запрет у иудеев и мусульман (но в Европе, скорее всего, такая проблема не была так остра, поэтому европейское христианство такого запрета не знало).
Зато есть гипотеза, что в Европе была другая проблема. Как вы, возможно, заметили, в Европе очень долго пили исключительно вино, пиво; воду использовали исключительно только для разбавления вина, если вино было плохое или его было мало. Вплоть до того, что пособие для молодого воина советовало, в условиях битвы, когда нет возможности промочить горло вином, пить собственную мочу. Но не воду.
Гипотеза предполагает, что в средневековье источники воды в Европе были массово заражены каким-то паразитом, а так как о кипячении воды как о способе обеззараживания, тогда не знали, то отсюда и сплошь вино в качестве питья. Впоследствии паразит вымер бесследно, но игнорирование питья воды осталось надолго.

Чудеса. Все кто был в Убуде знают, что по центральной улице Убуда, Jl…

Добавить комментарий

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Чудеса. Все кто был в Убуде знают, что по центральной улице Убуда, Jl Raya Ubud непросто пройти, чтобы тебе раз так 30 не предложили «таксибосс».
Сегодня я выносил все свои обычные белые майки, и достал с самого дна самую свою затрапезную, заношенную и застиранную, болотно-зеленого цвета майку, которую таскаю из неких дурацких романтических воспоминаний, но почти никогда не ношу. И что же вы думаете? Дважды прошел в ней по улице, сперва до варунга поужинать, затем назад, по самой клоаке «транспортбоссов», и хоть бы один!
Кажется я в этой майке напрочь потерял коммерческую привлекательность как потенциальный клиент.

А вообще полезно, надо сказать, проводить, время от времени, «учения…

6 комментариев

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

А вообще полезно, надо сказать, проводить, время от времени, «учения гражданской обороны».
Вот так вот сесть, в какой-то произвольный момент, и «дать вводную»: «Меня ударили по голове и я очнулся ограбленным. Я лишился всех карточек, нала и документов, которые были со мной. Что делаем дальше?» и дальше подробно, в реальности, отрабатываем наши действия по вводной.
Вот я, например, недавно продумывал ситуацию, когда я лишаюсь памяти (соответственно не помню кто я, откуда, пинов карт, паролей на интернет, телефонов друзей, и кто я людям в записной книжке телефона, и так далее).
Очень полезно поотрабатывать все это заранее, и по результатам предпринять какие-то упреждающие действия или меры.
Как в свое время жестко но абсолютно справедливо написал у себя Жаров: «Что будете делать? Не знаете? И тогда не будете знать, но сейчас это — гипотетическая ситуация, а тогда будете в темноте под дождем лежать с разбитой головой.»

Я уже писал в этом журнале об опасности так называемых «скиммеров»…

7 комментариев

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Я уже писал в этом журнале об опасности так называемых «скиммеров» (skimmer) — мошеннических устройств, устанавливаемых злоумышленниками на банкоматах, с целью считать содержимое магнитной полоски вашей карты, когда вы вставляете ее в приемник банкомата, и, что еще более важно и неприятно — каким-то образом записать ваш PIN. Обычно это делается с помощью шпионской камеры, установленной нелегально где-то рядом с банкоматом, или же специальной фальшивой накладки на «пинпад», цифровую клавиатуру для ввода PIN на банкомате, на которой вы нажимаете цифры PIN-а, сквозь нее нажимая на настоящие клавиши пинпада, одновременно записывая свой PIN для мошенника.
Ситуация усугубляется еще и тем, что в большинстве российских банков правила составлены таким образом, что операции с PIN-ом считаются безотзывными, и если простое мошенничество, например с украденным номером в интернете, или даже с физически скопированной магнитной полосой, достаточно безпроблемно отзываются и блокируются, и деньги возвращаются, то карта, попавшая под «скимминг» дает мошенникам не только содержимое магнитной полосы, но и PIN, что позволяет создать ее физическую копию, и снять ваши деньги непосредственно, из любого банкомата, использовав PIN. А операции с введением PIN-а считаются банком априори авторизованными вами, и безотзывными.

Особенно это неприятно, как вы догадываетесь, в длинном путешествии, особенно когда между вами и банком многие тысячи километров, и ваши возможности воздействовать на банк и писать претензии, письма и разбираться ограничены, как ограничены и ваши финансовые возможности.

Я, будучи дилетантом, конечно, но читаю блог специалиста по пластиковым банковским картам (для общего развития, в основном), и увидел там интересную заметку про противодействия при скимминге.

Позволю себе ее сюда, на всякий случай, скопировать.

Скимминг

20.06.2011 от Andrew

На днях коллега, ни свет ни заря, разбудил просьбой срочно помочь подключить большого босса к оперативному решению проблемы: его чиповую карту отскиммили и, пока он летел в самолете, через московский банкомат Альфы вычистили под 0 за 6 операций. Быстро выяснилось, что банкомат был нечиповым и деньги без особых трений вернут (хвала liability shift), поскольку случай 100% выигрышный. Эмитент пообещал вернуть даже не дожидаясь результатов диспута, но вот проценты за возникший овердрафт банк намерен удержать. Удивительно, что российскую карту обналичили в России же, причем отскиммили карту, как выяснилось, пару месяцев назад в а/п “Борисполь” в банкомате и все это время клон карты искал своего нового владельца.

Коллега у меня везучий: по другой его карте в декабре прошлого года прошла операция покупки в обувном магазине в Штатах, где он ни разу не был и региональный банк до сих пор не вернул ему денег – якобы все в диспутном процессе находится.

Какие выводы я сделал из этой истории (написано в первую очередь для рядовых картхолдеров):

выбирайте чиповые карты – шанс вернуть деньги выше; (но это не должна быть ваша единственная карта! Часто встречаются проблемы с авторизацией чиповых карт на банкоматах разных банков. Да и вообще карта в путешествии НЕ должна быть одна, или одного банка. Хорошо, если у вас есть одна «чиповая», и одна, запасная, обычная. Прим. romx)
подписывайтесь на SMS-оповещения – раньше узнаете о мошенничестве и успеете часть денег спасти; (Но тут проблема, что делать с SMS при смене номера и использовании локальной симки, а не в роуминге. Прим. romx)
выбирайте банк с продвинутым Интернет- и мобильным банком, который позволяет гибко настраивать лимиты активности. Я сразу же в Интернет-банке добавил на все свои карты суточный лимит на количество операций снятия наличных: ситуация когда мне нужно несколько раз снять наличные бывает крайне редко и в случае нужды я могу изменить этот лимит, а мошенники через банкомат много вытащить не смогут. Также я попросил банк добавить два новых типа лимитов: операции в Интернет и операции в других странах. В обычное время я буду держать эти лимиты равными 0 и повышать их только собираясь в поездку или при необходимости совершить покупку в сети соответственно;
оспаривая транзакцию не идите на поводу у банка. Не надо писать их заявление о несогласии с операцией, в котором написано, что Вы не возражаете смиренно ждать окончания диспута. Пишите свое заявление в свободной форме и там приведите все данные, которые просит банк в своем бланке, а главное, ссылаясь на нормы законодательства, требуйте немедленно вернуть деньги или предоставить доказательства того, что это именно Вы совершали операцию и угрожайте судом. Российское законодательство, к счастью, на стороне клиента, а не банка! (Однако помните, что ваши возможности давить на банк ограничены, если вы находитесь в другой стране. Прим. romx)

Вообще убудцы явно тяготеют к гротеску. Тут обычно возле входных…

3 комментария

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Вообще убудцы явно тяготеют к гротеску. Тут обычно возле входных дверей двора дома ставят каменные скульптуры, причем это не какие-то грозные «привратники», а скорее всего какие-то статуи предков.
Иногда, довольно редко, это персонажи, выполненные в более-менее реалистичной манере: