LOCATION: Pai, Thailand

«Вторая половина шестидесятых годов (XIX в. прим. romx) была началом буйного расцвета Москвы, в которую устремились из глухих углов помещики, проживать выкупные платежи после «освободительной» реформы. Владельцы магазинов «роскоши и моды» и лучшие трактиры обогащались <…>
Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им «салатом Оливье», без которого обед не в обед,и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то.»
В. Гиляровский «Москва и москвичи».