Архивы автора: romx

И еще оттуда же. Маршал Таном (Таном Киттикачорн), премьер в…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

И еще оттуда же.
Маршал Таном (Таном Киттикачорн), премьер в правительстве в конце 60-х, начале 70-х, попал в опалу и изгнание, и вынужден был бежать с семьей в США.
«Он и его жена были очень несчастны, проживая в своей бостонской квартире. Они тосковали по теплым тропикам, друзьям и родственникам, а больше всего – по острой тайской кухне.
В декабре 1974 года Таном вернулся в Бангкок без предупреждения. Правительство Таиланда хотело отправить его обратно в США, но он отказался покинуть страну без того, чтобы его больной отец сопровождал его в более близкую, чем Америка, страну.
Я согласился с просьбой правительства Таиланда позволить Таному проживать в Сингапуре … Я пригласил его, его жену, дочь и зятя, которые были вместе с ним в Бостоне, на ужин. Он перечислял страдания, пережитые в ссылке: непривычный холод Новой Англии, чувство изоляции, соседи, жаловавшиеся на острые запахи тайской кухни. В Сингапуре его посещала бесконечная череда родственников и друзей, так что его образ жизни был более домашним.
Таном вернулся в Бангкок два года спустя, в монашеской рясе, публично заявив, что хочет уйти в монастырь, отказавшись от любой политической деятельности.»

Вот да, изгнание, отрыв от своих, от семьи, родственников, общины, от привычной еды, вы не смейтесь, все это, обычно, очень серьезно для тайца, может быть даже серьезнее наказание, чем он сам представляет сперва.
Как-то помню рассказ про тайку, которая уехала со своим бойфрендом в Англию, а потом звонила, плакала и просилась назад: «Солнца нет неделями, еда отвратительная, пресная, люди все хмурые, холодно, поговорить не с кем!» Милый дедушка, Константин Макарыч, забери меня отсюда!

Человек, не имеющий материальных проблем, возвращается из богатых Штатов, несмотря на угрозу уголовного преследования, лишь бы жить поближе к семье и стране, в привычном окружении, к любимой еде и климату. Это нам, космополитам, смешно, а они тут вот такие.

У Ли Куан Ю в «Сингапурской истории» любопытное про Таиланд, о…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

У Ли Куан Ю в «Сингапурской истории» любопытное про Таиланд, о котором он отзывается, в целом, довольно тепло.
Любопытная заметка о «менталитетной разнице»:
«Когда Чатичай (генерал Чатичай Чунхаван) был министром иностранных дел в правительстве Кукрита, он однажды сказал мне, что, в свой избирательный округ, расположенный в сельской местности на северо-востоке Таиланда, он обычно ездил на мощном и дорогом «Порше» (Porsche). Когда я поинтересовался, почему он так поступал, Чатичай ответил, что, приедь он в обычной машине, крестьяне не поверили бы, что он мог им чем-то помочь. Когда же он приезжал на «Порше», они знали, что он – богатый человек и располагал средствами помочь им.»

Довольно неожиданно для кого угодно, кроме тайцев, конечно. Вот такое тут отношение к внешнему проявлению и демонстрации богатства. Если человек приезжает на дорогой машине, то это он не богатство свое бедным исанским крестьянам оскорбительно в лицо тычет, демонстрируя свое превосходство на фоне их бедности, как подумали бы в любых других странах, а наоборот, показывает им, что он серьезный, уважаемый в обществе, обеспеченный человек, обладающий средствами, а значит и возможностями. Наоборот, приедь он на обычной своей недорогой машине, он бы упал в их глазах как политик.

AirAsia (хоть я их и поругивал давеча), кажется несется на всех…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

AirAsia (хоть я их и поругивал давеча), кажется несется на всех парах. В ЛеБурже они покупают еще 200 (!) самолетов, самых новых Airbus A320NEO. Это к имеющимся 90 A320-200, 85 в ранее сделанном заказе, и опционе на 50, то есть, фактически, имея планы утроить имеющийся авиапарк! Ну, какгрица, дайтобох. Куда бы мы тут без них…

UPD: Триста! Триста самолетов — окончательный контакт. Это крупнейшая покупка гражданских пассажирских самолетов одной авиакомпанией за всю историю авиации! Да, пошла игра по-крупному. Даже с учетом беспрецедентных скидок, которые полагаются на такой заказ, это небывалый заказ и крупнейшая «ставка».
Начало поставок заказанной партии — 2016 год.

…и вообще, если уж на то пошло, я не «русофоб», а «русоперифрой»,…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

…и вообще, если уж на то пошло, я не «русофоб», а «русоперифрой», поскольку ни о каком «страхе» речи, разумеется, нет, ибо есть по этому поводу только презрение (περιφρονώ).

О еде. В прошлый раз я как-то остался невпечатлен индонезийской…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

О еде. В прошлый раз я как-то остался невпечатлен индонезийской кухней. Да, это, конечно, не Таиланд. Тайского кулинарного культа тут нет, к сожалению. Но тоже нашел интересное.

Вообще индонезийская кухня довольно простая, если не сказать примитивная. Есть несколько основных ингредиентов, из названий которых и составляется название блюда — рис (nasi — «насИ»), лапша (mie — «миЕ»), куриное мясо (ayam — «айЯм»), свинина (babi — «бабИ»). Имейте ввиду, что, хотя Индонезия и формально мусульманская страна, но блюда из свинины тут довольно часто встречаются, более того, есть даже местный индонезийский национальный деликатес со свининой. Бали — индуистская территория и тут будет свинина, но не будет говядины).
Также запомните слова обозначающие способ приготовления. Например «жареный» (goreng — «горЕнг»).

А теперь все вместе: насИ горЕнг айЯм — жареный рис с курицей. Довольно привычный жареный рис, известный по всей ЮВАзии, повседневное недорогое блюдо. От тайского отличается что с ним обычно подается такой здоровый «чипс» из рисовой муки, который ломается и естся вместо хлеба.
По аналогии — миЕ горЕнг — жареная лапша типа «пад тая», и так далее. В меню, особенно в дешевых варунгах, знания этого набора слов обычно достаточно.

Также вот вам несколько блюд, которые стоит попробовать, если не знаете с чего начать.

Sate Ayam — СатЭ АйЯм — кусочки курицы на деревянной шпажке, поджаренные и политые арахисовым соусом. Если подается как отдельное блюдо, то в стандртной порции их будет 6-8 штук, если как часть большего блюда, то 2-3.

Gado-Gado — разные жареные овощи с арахисовым соусом.

Вот это мой текущий фаворит (и притом совсем не деликатес, а очень массовое, народное блюдо) — куриный супчик Soto Ayam — сотО айЯм. Густой, очень нажористый. В центре там тонкая лапша, вокруг кусочки жареной картошки, под ней поструганная свежая капуста, обжаренные кусочки курицы, травка, специи. Не очень остро (некоторые пишут про него «острый»), ну в смысле не так, как «правильный» Том Ям, просто такой, бульон со специями, приятный. Стоит в районе 10000 рупий, то есть в районе 35 бат.

P1010540

Также довольно обычное для всей Азии блюдо — Kari Ayam (кАри айЯм) — куриное карри, подается с рисом, кусочки куриного мяса, овощи, в обильной жидкой подливке. Тут его делают не острым, гораздо менее острым, чем тайский Yellow Curry.

P1010545

Вот любопытное блюдо — Nasi Campur (насИ чампУр) — «рис с ассорти». Попробуйте, если не знаете что взять для начала знакомства с кухней. Обычно это рис, и к нему несколько добавок, что в варунге есть. Здесь, как видите, сверху какой-то салат «с мясом молодого коконата», кусочек жареной курицы, обжареный тофу, какие-то непонятные обжаренные зернышки, спрессованные в «плитку», сверху на них — обычный наш лечо, внизу на тарелке — две шпажки сате айям.

P1010541

Интересен он тем, что в каждом варунге набор ассорти будет свой, и всякий раз это будет немного другое блюдо. Очень удобно, если хочется перепробовать разного. Также штука недорогая, обычно в районе 15-25 тысяч рупий за порцию.

Местные тропические лопухи. Рука — моя, для масштаба явления. А тут я…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Местные тропические лопухи. Рука — моя, для масштаба явления.

P1010553

А тут я не стал совать руку для масштаба, так как паук этот туловищем размером с мой палец, и весьма угрожающе жвал жвалами.

P1010551

Так что это нифига не макросьемка. Похожего я вам уже как-то показывал в Таиланде, но то был раза в полтора меньше, этот вот реально как указательный палец размером.

Многоножка. Насколько я знаю — неопасная. Опасная это сколопендра, длинная и плоская, с ногами по бокам.
Эта, впрочем, тоже довольно крупная, длинее пальца.

P1010528

А это не листья так прихотливо приклеенные на стену, это такая ползучая растительность, типа плюща, но листья крупные.

P1010548

Вся эта плеть, по всей длине, очень прочно прицепилась к стене.

А еще тут, среди пасторальной сельской местности можно встретить вот…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

А еще тут, среди пасторальной сельской местности можно встретить вот такое:

P1010556

P1010558

P1010557

Тут вот на дороге справа кто-то, если приглядеться, обделался по жидкому от неожиданности уронил с мотоцикла ведро с краской, аккурат напротив этого кросавчега.

Потрясающий по объему (для тех, кто в курсе масштабов темы) обзор…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Потрясающий по объему (для тех, кто в курсе масштабов темы) обзор состояния тайской поп- и рок-музыки был недавно опубликован в ru_thailand. Рекомендую интересующимся вопросом.

Любопытно. Возможно у многих исторических явлений или событий есть те…

LOCATION: Ubud, Bali, Indonesia

Любопытно. Возможно у многих исторических явлений или событий есть те или иные практические причины, о которых мы не задумываемся.
Например известно, что Пророк Мухаммед, да благословит его Аллах и приветствует, страдал от эпилепсии, и наверняка гораздо тяжелее переносил состояние опьянения, чем обычные, здоровые люди. Возможно этим объясняется такой строгий запрет на алкоголь (строго говоря, на вообще все дурманящие вещества) в исламе.
Та же причина, скорее всего, и у запрета на мясо свиней — трихиниллез, во времена, когда о его возбудителе ничего не знали, была страшная штука, и, скорее всего, в библейские времена свиньи на Ближнем Востоке были массово поражены паразитами, отсюда и такой строгий запрет у иудеев и мусульман (но в Европе, скорее всего, такая проблема не была так остра, поэтому европейское христианство такого запрета не знало).
Зато есть гипотеза, что в Европе была другая проблема. Как вы, возможно, заметили, в Европе очень долго пили исключительно вино, пиво; воду использовали исключительно только для разбавления вина, если вино было плохое или его было мало. Вплоть до того, что пособие для молодого воина советовало, в условиях битвы, когда нет возможности промочить горло вином, пить собственную мочу. Но не воду.
Гипотеза предполагает, что в средневековье источники воды в Европе были массово заражены каким-то паразитом, а так как о кипячении воды как о способе обеззараживания, тогда не знали, то отсюда и сплошь вино в качестве питья. Впоследствии паразит вымер бесследно, но игнорирование питья воды осталось надолго.